規模化豬場營養與抗病調控(PPT大綱)
規模化(hua)豬(zhu)場營養與抗病(bing)調控(PPT大綱)
宏璣(ji)酵(jiao)母(mu)農牧運營(ying)中心
彭 昕
核心提示
傳統(tong)營養(yang)標準與現代(dai)養(yang)殖狀(zhuang)況
動物疾(ji)病與(yu)營養(yang)需求(qiu)及關(guan)鍵營養(yang)素
抗病營(ying)養(yang)理論的應用(yong)與常(chang)規措(cuo)施(shi)
常見預混料的營養要點及成(cheng)本構成(cheng)
豬場自配預混料的質量與成本控制
傳統營(ying)養(yang)標準與現代養(yang)殖狀況
傳統(tong)營養標準(zhun)
NRC(美國）
ARC(英國）
中國豬標準
臺灣標(biao)準
傳統營養標準(zhun)制(zhi)定的前提（豬群(qun)無(wu)壓力條件）
動物健康
養殖程序合理
環境(jing)良好(hao)
所有營(ying)養(yang)標準(zhun)的(de)給出，是(shi)基于(yu)用于(yu)生長、繁(fan)殖、泌(mi)乳的(de)蛋白質及脂肪沉積的(de)生物(wu)學關系評估(gu)為基礎的(de)。
現(xian)代集約化養殖(zhi)的(de)現(xian)狀概述
高密度飼養
疾病壓力
免(mian)疫應激
其他應激
飼料(liao)霉菌毒素
呈(cheng)現的狀態：動(dong)物生產性能(neng)差、免(mian)疫能(neng)力低、疾病多發。
而養殖企業采(cai)用的手(shou)段：頭疼(teng)醫頭，腳疼(teng)醫腳，按住(zhu)葫蘆(lu)瓢上來。
導致(zhi)的結果：越(yue)忙越(yue)亂，越(yue)亂越(yue)忙，最終(zhong)人累死，豬(zhu)場(chang)虧死。
傳(chuan)統的(de)營養標準在(zai)現代(dai)的(de)集約化養殖中的(de)適(shi)應性(xing)
以參考最為普遍的NRC中幾個常見的養分(fen)為例
營養(yang)標(biao)準推薦值(zhi)
規模化(hua)豬場(chang)如(ru)何參(can)考這個營養標(biao)準？
關于蛋(dan)白質水平的(de)看法(fa)
按照目前國內的(de)(de)生產水(shui)平(ping)(ping)，在(zai)23日(ri)齡(ling)斷(duan)乳時能達到7.5-8.5kg體重(zhong)的(de)(de)豬場，應該(gai)是(shi)生產水(shui)平(ping)(ping)不(bu)錯的(de)(de)。意思就是(shi)5-10kg體重(zhong)，基本上(shang)處(chu)于斷(duan)乳期(qi)間，正(zheng)在(zai)使(shi)用教槽料(liao)。在(zai)斷(duan)乳期(qi)間采用這個蛋白水(shui)平(ping)(ping)合適嗎？是(shi)否(fou)偏高？會不(bu)會因為內源(yuan)酶的(de)(de)不(bu)完(wan)善而引起營養(yang)性腹瀉？蛋白質水(shui)平(ping)(ping)和蛋白源(yuan)的(de)(de)選用該(gai)如何平(ping)(ping)衡(heng)？
事實(shi)上，教槽(cao)料的蛋白水平(ping)并沒(mei)有設(she)計那(nei)么高
關于氨基酸水平的(de)看(kan)法
氨(an)基酸是合成動物蛋白(bai)的來源，也是動物在生命(ming)代謝過程中的重要養分。
從上面的幾(ji)個(ge)標簽內容來(lai)看(kan)(kan)（因為(wei)只看(kan)(kan)得到Lys含量）。所(suo)有的賴氨酸水平均(jun)比(bi)推薦(jian)值高。
而其他的氨(an)基酸(suan)水平，如色(se)氨(an)酸(suan)、蘇氨(an)酸(suan)的水平，在實際生(sheng)產應(ying)用(yong)中，也(ye)比推薦值要高。
對(dui)于(yu)采食量的(de)估測(ce)的(de)疑(yi)問(wen)
在(zai)實(shi)際生產中，包括在(zai)各(ge)種飼養試驗(yan)中，我們看到的豬(zhu)只日采(cai)食量(liang)，尤其是在(zai)20kg以前(qian)的日采(cai)食量(liang)，離估(gu)測(ce)采(cai)食量(liang)差距(ju)都很大。尤其在(zai)10kg以前(qian)，日采(cai)食量(liang)能達到400g的豬(zhu)場是少(shao)之又少(shao)。
關于NRC標(biao)準在實際應用(yong)中的部分小結(jie)
采食量不足，影響了NRC在實際中的應用效果
現代的集(ji)約(yue)化養(yang)殖，不能照(zhao)搬NRC標(biao)準。況且由于(yu)不同的養(yang)殖條件，不同的養(yang)殖水平和管理(li)措施，導致通知(zhi)標(biao)準的飼(si)料在(zai)不同豬場應用效果相差(cha)很(hen)大。
在(zai)養(yang)殖條件應(ying)激控(kong)制措施不嚴，管理不規范(fan)的(de)豬場(chang)，氨基酸、維(wei)生(sheng)素、微量(liang)元素的(de)需(xu)(xu)求量(liang)肯定(ding)不應(ying)該是標(biao)準的(de)推薦(jian)量(liang)，需(xu)(xu)求量(liang)比(bi)標(biao)準推薦(jian)量(liang)要(yao)高。
蛋(dan)(dan)白(bai)質的(de)(de)攝入(ru)，不是推薦量的(de)(de)高(gao)限，而(er)應當采用更(geng)低一些的(de)(de)水(shui)平。蛋(dan)(dan)白(bai)質進入(ru)腸道，并不都是被消(xiao)化吸(xi)(xi)收(shou)，不被消(xiao)化吸(xi)(xi)收(shou)的(de)(de)部分是“異體蛋(dan)(dan)白(bai)”可(ke)能成(cheng)為(wei)免疫應激(ji)源，尤(you)其是大豆蛋(dan)(dan)白(bai)。
動物疾病(bing)與營養需求及關鍵營養素
抗病(bing)(bing)營養之所謂“病(bing)(bing)”
病：動物機體受到內在或外界致病因素或不利影響的作用而產生的一系列損傷與抗損傷的復雜過程，表現為局部、器官、系統或全身的形態變化和（或）功能障礙。在健康情況下，動物與其環境之間保持一種動態平衡，機體的結構和功能處于正常狀態；疾病則使這種平衡受到破壞。在這一過程中，若損傷大于機體的防御能力，則疾病惡化，甚至導致死亡；反之則疾病痊愈，機體康復，間或遺留某些不良后果。——動物病理學
疾(ji)病破壞動物正常的(de)生理平衡
規模化養殖條件下，動物有些什么病(bing)？
免疫應(ying)激
氧化(hua)應激
疫病
營養
飼料霉變(bian)
……
凡是影(ying)響動物(wu)正常生(sheng)(sheng)長、生(sheng)(sheng)產、代(dai)謝的一切不利因素，都可以稱為病因
動物疾病與營(ying)養需求
病(bing)從口入(ru)。抗病(bing)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)，是(shi)規模化豬場應該考慮的重要營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)思路。抗病(bing)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)的核心是(shi)通過營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)調控對豬疾病(bing)發(fa)(fa)生、發(fa)(fa)展、和轉(zhuan)歸產生積極的影響。
吸收(shou)(shou)是營(ying)養(yang)得到應用的(de)前(qian)提。腸道(dao)是吸收(shou)(shou)的(de)重要(yao)部位，因此腸道(dao)健(jian)康(kang)是保證抗病營(ying)養(yang)達(da)到效果的(de)重要(yao)基礎。
代(dai)謝，是營養得到利用(yong)的(de)最后(hou)表達。通過營養調控影響代(dai)謝，影響疾病的(de)發生機理(li)，是抗病營養效果表達的(de)關鍵。
營養——吸收——代謝 相對應的(de)組件
食品(pin)——腸(chang)道——機(ji)體
免疫應激與營養
免(mian)(mian)疫應(ying)(ying)激(ji)(ji)，并非是注射以(yi)免(mian)(mian)時動物的狀況，實際上，凡是動物遭到(dao)外源(yuan)或(huo)者內(nei)源(yuan)病(bing)原微生物侵襲時，動物都(dou)會(hui)啟動免(mian)(mian)疫應(ying)(ying)答，當免(mian)(mian)疫系統被(bei)激(ji)(ji)活以(yi)后，動物就處于免(mian)(mian)疫應(ying)(ying)激(ji)(ji)狀態(tai)。
免疫應激時，動物表現(xian)出一系(xi)列的(de)癥狀：如采食量(liang)降(jiang)低(di)(di)(di)，精神委頓，低(di)(di)(di)熱(re)。繼而出現(xian)生產性能的(de)降(jiang)低(di)(di)(di)，如日增(zeng)重降(jiang)低(di)(di)(di)，料肉比增(zeng)加，母豬則表現(xian)為繁(fan)殖性能降(jiang)低(di)(di)(di)。
免疫(yi)應(ying)激(ji)的強(qiang)度(du)、持續(xu)的時間直接影響到(dao)動物的營養(yang)利用(yong)，生(sheng)理生(sheng)化的代謝(xie)。
免疫(yi)應激與營養素(su)
蛋白質：
動物在處于免疫應答(da)期(qi)，蛋(dan)白質(zhi)的分解加(jia)快(kuai)，而合(he)成(cheng)受(shou)阻。通過(guo)額外補充蛋(dan)白質(zhi)，并不能改(gai)善這種狀況。
氨基酸(suan)：處于應激狀況下的(de)(de)豬只，采食受(shou)限，蛋白質(zhi)降解(jie)速度加快(kuai)，出(chu)現(xian)N負(fu)平衡。氨基酸(suan)是(shi)攝入量也(ye)會(hui)不足。但是(shi)，豬會(hui)通過提(ti)升氨基酸(suan)的(de)(de)利用(yong)率來(lai)滿(man)足需求(qiu)。尤其是(shi)Trp，Thr和Met的(de)(de)需求(qiu)量大(da)幅提(ti)升。
免(mian)疫應激與營養素
礦物質
鋅(xin)：鋅(xin)是(shi)體內300多(duo)種酶的(de)重要(yao)組成成分，是(shi)眾多(duo)酶的(de)活性中心(xin)。
應激狀況下，細(xi)胞中鋅(xin)會大量流失(shi)，降低細(xi)胞內酶的(de)活(huo)性。外(wai)源添(tian)加鋅(xin)能夠(gou)有效補充(chong)細(xi)胞鋅(xin)的(de)流失(shi)。常用的(de)補鋅(xin)措(cuo)施使用硫(liu)酸鋅(xin)、乙酸鋅(xin)、甘氨酸鋅(xin)。有機(ji)鋅(xin)源比無機(ji)鋅(xin)源在吸(xi)收上要(yao)好。
過高濃(nong)度的(de)(de)鋅(xin)，會促進細(xi)胞炎性因子的(de)(de)基因表(biao)達(da)。高濃(nong)度的(de)(de)硫(liu)酸鋅(xin)可使(shi)上皮組織發生(sheng)水腫(zhong)。
而氧化鋅則對損傷的上皮細胞具有修復作用。
免(mian)疫應激(ji)與營養素
硒
硒(xi)是毒性(xing)物(wu)質(zhi)，但也是動物(wu)體內重要(yao)的微(wei)量(liang)元素(su)。硒(xi)在動物(wu)體內是GSH-Px（谷胱甘肽過氧(yang)化物(wu)酶），硫(liu)氧(yang)蛋(dan)白(bai)還原酶的活性(xing)中心，用于硒(xi)蛋(dan)白(bai)的合成。
試(shi)驗表明，酵母硒是(shi)動物最好的(de)(de)硒源(yuan)。通過添加(jia)酵母硒能保持促生長因子（IGF-1）的(de)(de)濃度，提高抗體IgG，IgM的(de)(de)濃度，并能保持應激狀況下GSH，SOD的(de)(de)活性。
硒的(de)存在，是動(dong)物保持(chi)長(chang)期(qi)體(ti)內抗氧化的(de)重(zhong)要根(gen)源。
免(mian)疫應(ying)激與營養素
維生(sheng)素(su)
抗(kang)氧化維生素：維生素E 、維生素A、維生素C
在(zai)動(dong)物應(ying)激期，體內(nei)產(chan)生(sheng)大(da)量(liang)的自由基(ji)，如丙二(er)醛（MDA),能(neng)夠還原(yuan)自由基(ji)，并削弱細(xi)胞因(yin)子的效應(ying)。對免疫系(xi)統處于高活(huo)動(dong)期，添加超過NRC推薦(jian)量(liang)的維生(sheng)素A、E、C；煙酸(suan)、葉酸(suan)、泛酸(suan)、VB12可有效提高生(sheng)長速度降低料(liao)肉比，提高免疫力
葉酸，是免疫應(ying)激(ji)中重要的(de)(de)維生素。通(tong)過添加15mg/kg的(de)(de)葉酸，能(neng)直(zhi)接(jie)促進免疫細胞的(de)(de)分化和增殖(zhi)，提(ti)升免疫力。
免(mian)疫(yi)應激小節(jie)
在(zai)集(ji)約(yue)化養殖條件下，動(dong)物(wu)在(zai)絕大(da)多數時(shi)候處(chu)于病原暴露狀態，由(you)于病原的(de)長(chang)期存在(zai)、病原變異、新增病原種類(lei)等因素，動(dong)物(wu)會長(chang)期處(chu)于一個疾(ji)病壓力下。這個時(shi)候，豬(zhu)群的(de)免(mian)疫(yi)系統(tong)的(de)免(mian)疫(yi)能力、免(mian)疫(yi)應答效果對于豬(zhu)群是否(fou)發病有著(zhu)重要的(de)意義(yi)。
抗病營養的(de)(de)目的(de)(de)，就(jiu)是讓長期(qi)處于免(mian)疫應激(ji)狀(zhuang)況(kuang)下的(de)(de)豬群，有(you)更好的(de)(de)營養供給，有(you)更強的(de)(de)免(mian)疫能力，并對(dui)免(mian)疫損傷有(you)著更好的(de)(de)修復(fu)能力。因此，對(dui)于配方(fang)的(de)(de)設計，就(jiu)不能簡單地搬用(yong)NRC推薦標準(zhun)，而應該考慮(lv)在(zai)應激(ji)狀(zhuang)況(kuang)下的(de)(de)營養需求。
氧(yang)化(hua)應激(ji)與營養素
氧(yang)化(hua)應激(ji)
動物通過機體調節體內的氧化還原反應，進行多層次的應激性調節，并同時造成氧化損傷的生命過程。與免疫應激不同的是，免疫應激多數是由于外界病原或者引起免疫反(fan)應的免疫源所致。而氧化應激是動物(wu)機體本身通過各種途徑調節體內的氧化還原的化學反應，來對應激過程進行調整。
動(dong)物正常的氧(yang)化生(sheng)命過程也(ye)會產生(sheng)少量(liang)的自由基，但是(shi)機(ji)體(ti)本身有(you)一(yi)個自由基清除系統（抗氧(yang)化系統）
氧化應激與營養素(su)
自由基(ji)種(zhong)類
超氧(yang)陰離子
羥(qian)自由基
一氧(yang)化氮及過(guo)氧(yang)亞硝基
過氧化氫及單線氧
其(qi)中自(zi)由(you)基中危(wei)害最大的自(zi)由(you)基為(wei)羥自(zi)由(you)基，幾乎可(ke)以(yi)和(he)所有的細(xi)胞成分發生反應(ying)。
氧化(hua)應激(ji)與營(ying)養(yang)素
抗氧(yang)化系統內的(de)組員
酶(mei)類：SOD,GSH-Px，CAT（過氧化(hua)氫酶(mei)）、GST（谷胱甘肽-S-酰基轉移(yi)酶(mei)
非酶類：脂溶性維生素(su)：VE\β-類胡蘿卜素(su)、膽紅素(su)
水溶性維生素：VC
金屬結合蛋白、GSH(谷胱甘肽）
動(dong)物體內抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)酶的(de)活性高低以(yi)及非酶類抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)化(hua)合物的(de)含量(liang)，反(fan)映動(dong)物的(de)抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)能力(li)和氧(yang)(yang)化(hua)還原狀態
氧化應激與營養素
氧化(hua)應激(ji)的(de)自由基對動物的(de)傷害
損傷(shang)細胞生物膜
造成組織蛋白質損(sun)傷
造成DNA分子損傷
氧化應(ying)激與營養素(su)
氧化(hua)應激在實(shi)際生產中的意義
降低斷乳仔豬(zhu)的表(biao)觀消化率，粗蛋白和能量的消化利(li)用(yong)率。
損(sun)傷仔豬腸粘膜(mo)，降(jiang)低葡萄(tao)糖的轉運和吸收
攻擊動(dong)物免疫系統，造成免疫力降低
氧化應(ying)激與營(ying)養素(su)
促進抗氧(yang)(yang)化系統的抗氧(yang)(yang)化能力(li)，是緩解氧(yang)(yang)化應激、清(qing)除自由基的重要(yao)手段。
1. 提高(gao)酶觸抗(kang)氧化系統的(de)活(huo)性(xing)
硒
2. 提高非酶系統抗氧化化合物(wu)的含量(liang)
VE\葉酸\VC\VA
3.功能性氨基酸(suan)
色(se)氨酸、精氨酸
氧化(hua)應激小(xiao)結
在實際(ji)生產中(zhong)，在疾病狀(zhuang)(zhuang)況(kuang)或者應(ying)激(ji)(ji)狀(zhuang)(zhuang)況(kuang)下，動(dong)(dong)物都會啟(qi)動(dong)(dong)氧化應(ying)激(ji)(ji)系統，造成(cheng)氧化損傷。因此(ci)，營(ying)養的抗氧化措施是日糧設計中(zhong)的重(zhong)要組成(cheng)部分
硒
維生素
色(se)氨酸(suan)
精(jing)氨酸
消(xiao)化道健康與營養
消化道是(shi)動物營養(yang)進入體內的(de)通道。因此消化道健康是(shi)動物生命代(dai)謝、生產性能(neng)表現的(de)基礎(chu)要件。
消化道內的(de)(de)消化靠酶(mei)和微生物進行(xing)。酶(mei)依靠動物自身分(fen)泌(mi)，健康(kang)狀況影響酶(mei)的(de)(de)分(fen)泌(mi)與活(huo)性。微生物菌(jun)群系統(tong)的(de)(de)穩定，益生菌(jun)的(de)(de)活(huo)性是保(bao)障腸道健康(kang)的(de)(de)重要(yao)基礎
對于動(dong)物(wu)消(xiao)化(hua)道(dao)健康最重要的(de)是微生物(wu)。豬(zhu)腸道(dao)內(nei)有(you)400多種(zhong)(zhong)微生物(wu)，主要包括雙(shuang)歧桿菌菌屬9個種(zhong)(zhong)20余個亞(ya)種(zhong)(zhong)和乳酸(suan)桿菌屬9個種(zhong)(zhong)6個亞(ya)種(zhong)(zhong)。
消化道的功能(neng)
除消化吸收功能以外，腸道還擔(dan)負著
屏障功能(neng)
免疫功能(neng)
腸道本身(shen)也(ye)是一(yi)個高消(xiao)耗的功(gong)能(neng)性器官，腸道微生物菌群(qun)也(ye)是一(yi)個高消(xiao)耗的生物群(qun)落。
消化道健(jian)康與營養素(su)
蛋白水平
豬的(de)不(bu)同生(sheng)長(chang)(chang)階段對蛋白(bai)質(zhi)的(de)需求水平有差異(yi)。不(bu)同生(sheng)長(chang)(chang)階段，對蛋白(bai)質(zhi)的(de)消化(hua)能(neng)力(li)也不(bu)同。
乳、仔豬階段：高蛋白(bai)日(ri)糧(liang)（cp≥20%）并不能改(gai)善動(dong)物(wu)的(de)生(sheng)(sheng)長性能，即使用高可消(xiao)化性的(de)蛋白(bai)源，也不能很好(hao)地(di)解(jie)決(jue)生(sheng)(sheng)長改(gai)善的(de)問題，相反，由(you)于(yu)蛋白(bai)質攝(she)入與消(xiao)化不平(ping)衡(heng)，反而導致動(dong)物(wu)血中(zhong)蛋白(bai)代謝產物(wu)增(zeng)多，增(zeng)加(jia)肝臟、腎(shen)臟的(de)負(fu)擔，導致腸道后(hou)段蛋白(bai)質水平(ping)增(zeng)加(jia)，微生(sheng)(sheng)物(wu)腐敗作用增(zeng)強，降低了腸道健康狀(zhuang)況。
消化道健康與營養素
礦物質
鈣磷水平(ping)
銅、鐵、鋅
銅(tong)：降低(di)腹瀉率、提高采食(shi)量(liang)、日(ri)增重(zhong)，并改善了脂肪酶(mei)的活性。推薦添(tian)加量(liang)250g/T,是最最適(shi)添(tian)加量(liang)。而(er)在NRC標準中，銅(tong)的添(tian)加水平僅(jin)僅(jin)為6PPM。
鋅：高(gao)鋅日糧(liang)(liang)對日糧(liang)(liang)、飼(si)料轉化率(lv)(lv)顯著提升(sheng)(sheng)，且對腹瀉(xie)率(lv)(lv)、腹瀉(xie)頻率(lv)(lv)顯著降(jiang)低(di)。主(zhu)要原因是提升(sheng)(sheng)了胰蛋白(bai)酶(mei)、胃(wei)蛋白(bai)酶(mei)活性，提升(sheng)(sheng)了蛋白(bai)質的(de)消化率(lv)(lv)。
動物腸道健康與(yu)營養素
添加劑
適宜的(de)(de)添加(jia)劑(ji)，對(dui)于(yu)改善(shan)動物(wu)腸道健康(kang)有(you)著重要(yao)的(de)(de)意義(yi)，主要(yao)以改善(shan)營養成分的(de)(de)消化吸收，改善(shan)動物(wu)微生態(tai)菌群系統，降低腸道后端的(de)(de)腐敗發酵
酶制劑：外源(yuan)消化(hua)酶、抗營養因子降(jiang)解酶
酸(suan)(suan)化(hua)(hua)劑：不僅僅是(shi)酸(suan)(suan)化(hua)(hua)飼料，更(geng)重要(yao)的(de)(de)提高腸道酸(suan)(suan)度(du)（降低Ph值），抗菌。有(you)機酸(suan)(suan)與無機酸(suan)(suan)的(de)(de)恰當組合(he)是(shi)重要(yao)的(de)(de)酸(suan)(suan)化(hua)(hua)劑理念（專(zhuan)業的(de)(de)酸(suan)(suan)化(hua)(hua)劑制造企業可以提供）
益生元（低聚(ju)寡糖）。來源最廣泛(fan)最經(jing)濟的的是酵母復合寡糖。也有酶解的單一(yi)寡糖
益(yi)生素：天然發酵復合益(yi)生素（廣州(zhou)佰沃的？）
抗病營養與腸(chang)道微(wei)生態系統
腸道(dao)微(wei)生(sheng)(sheng)態系統(tong)是一個復(fu)雜的(de)(de)(de)系統(tong)，如果僅(jin)僅(jin)在(zai)營養中來(lai)闡述(shu)，是非常(chang)(chang)膚淺(qian)的(de)(de)(de)，而且(qie)目前國內國際上(shang)的(de)(de)(de)研(yan)究非常(chang)(chang)多而且(qie)透徹。微(wei)生(sheng)(sheng)態系統(tong)對于(yu)腸道(dao)的(de)(de)(de)調(diao)節，對于(yu)動物疫病(bing)、應激(ji)的(de)(de)(de)影響有著(zhu)復(fu)雜的(de)(de)(de)機理，嚴(yan)格地說，屬于(yu)獸醫微(wei)生(sheng)(sheng)物領(ling)域(yu)研(yan)究的(de)(de)(de)內容。這里就只(zhi)能捎帶(dai)，并闡明常(chang)(chang)用的(de)(de)(de)抗病(bing)營養措施。
實(shi)際上，腸道微生態調節和益(yi)生素，已經做(zuo)成了產業(ye)，并(bing)有(you)(you)專業(ye)化的(de)企業(ye)和隊伍進行研究和推廣，對于養殖事業(ye)有(you)(you)著深遠的(de)影響和意義。
霉菌毒素與抗病(bing)營養
飼料(liao)霉變(bian)是影響(xiang)動(dong)物(wu)生產性(xing)能(neng)、導致動(dong)物(wu)疾病的重要(yao)因素，且成為(wei)了(le)目(mu)前普遍的問題。
飼(si)料中的主(zhu)要霉菌毒素(su)：
黃曲霉毒素（AFB1)：核心結構為“二(er)呋(fu)喃香(xiang)豆(dou)素”，是一類結構相似的衍生物。AFB1是主要的污染源，耐高溫。花生、玉(yu)米污染最嚴重。
毒(du)性：肝毒(du)素（蒼(cang)白、腫大、脂肪肝，無規則(ze)紋理(li)、蓄積中毒(du)等）
危害：免疫抑制、繼發感染、肝臟細胞(bao)壞死(si)變(bian)形(xing)和(he)增生。
霉菌毒素與抗病營養
T-2毒素(su)：對(dui)動物具有廣泛的生物學活性。經胃腸道、呼吸(xi)道、皮膚黏膜吸(xi)收(shou)進入類，造成多系(xi)統，多器(qi)官的損傷。
臨床上(shang)以出現嘔吐、黏膜潰瘍(yang)、皮膚紅(hong)斑、疥瘡或者壞(huai)死、流產、步態失調(diao)等癥(zheng)狀。免疫(yi)抑制(zhi)（白細胞減(jian)少）
赭曲霉毒(du)素（OTA)：肝腎損傷，免(mian)疫抑制，影(ying)響類胡蘿卜素的利(li)用，蓄(xu)積中毒(du)。
嘔吐毒(du)素（DON）：攝食中樞和增長(chang)抑制劑，免(mian)疫抑制和繁(fan)殖功能障(zhang)礙。豬極度(du)敏感。
玉米(mi)赤霉烯(xi)酮（ZEN)：類雌激(ji)素作用，與雌激(ji)素受體不可逆結合，影響繁殖生理(li)。青(qing)年(nian)豬極度敏感(gan)。
伏馬(ma)毒(du)(du)素（煙曲霉毒(du)(du)素）：神經(jing)毒(du)(du)素，以玉(yu)米感染最嚴重。臨床癥(zheng)狀(zhuang)主要(yao)以肺水(shui)腫和胸腔積水(shui)。
霉菌毒(du)素與抗病營養
霉菌毒素對動物健(jian)康的(de)影響
免(mian)疫影(ying)響（免(mian)疫抑制）
霉(mei)菌毒(du)素(su)的主要(yao)毒(du)性是對免疫功能的抑制(zhi)，表現為與RNA，DNA結合，并抑制(zhi)合成(cheng)。引起胸腺發育不了(le)喝萎(wei)縮，影響巨噬細胞(bao)功能，抑制(zhi)補體(ti)合成(cheng)，抑制(zhi)T淋巴細胞(bao)產生白介素(su)。
器官損傷
霉菌毒素的組織的損傷(shang)，主(zhu)要(yao)是鐮刀(dao)毒素對腸(chang)上皮(pi)細(xi)胞(bao)的損傷(shang)。腸(chang)上皮(pi)細(xi)胞(bao)是鐮刀(dao)毒素的首要(yao)作用靶(ba)器官。導致刷狀緣異常(chang)，單層細(xi)胞(bao)完整性降(jiang)低，干擾場(chang)上皮(pi)細(xi)胞(bao)的結(jie)構和(he)功能變化，通(tong)透性增(zeng)加
氧化(hua)損傷：霉(mei)菌毒素導(dao)致機體MDA（丙(bing)二(er)醛）水平增加(jia)，這是(shi)ZEA發揮毒性作(zuo)用的(de)重(zhong)要途徑(jing)之一。
霉(mei)菌(jun)毒(du)素與抗病營養
在我國各(ge)種霉菌毒素的飼(si)料(liao)衛(wei)生標準（≤）
霉菌毒素與抗病營養
環節霉菌毒素的營養措施
原則：吸附毒素、降(jiang)解(jie)毒素、降(jiang)低(di)損傷、抵(di)抗應激。
甘露(lu)寡糖
蒙(meng)脫石(shi)
體內抗(kang)氧(yang)化劑
中國飼料毒物中心的專利產品：百毒清(qing)（Mycotoxins Scavenger）； 優免(mian)特(te)?
抗病(bing)營養理論的應用與(yu)常(chang)規措施(shi)
理論：如果僅(jin)僅(jin)作為(wei)營(ying)養研究，動物(wu)沒有(you)任何應(ying)激壓力和疾(ji)病壓力的情況，NRC不失為(wei)一個理想的參考(kao)，并結(jie)合(he)實際狀況稍(shao)微做一些調整就(jiu)能(neng)得到很好的生產(chan)性能(neng)
現狀：國內(nei)的(de)養(yang)(yang)殖(zhi)水平(ping)、養(yang)(yang)殖(zhi)條件(jian)、疾病(bing)發生(sheng)狀況、飼(si)料霉菌毒素(su)污染情況等等因(yin)素(su)，讓國內(nei)的(de)養(yang)(yang)殖(zhi)動(dong)物處于健(jian)康(kang)壓力(li)非常大的(de)境(jing)地。——應激因(yin)素(su)多、暴露在病(bing)原(yuan)污染中、傳染源復雜等因(yin)素(su)，讓養(yang)(yang)殖(zhi)動(dong)物長期(qi)處于亞(ya)健(jian)康(kang)或者疾病(bing)過程中。
結論：抗(kang)病(bing)營養、健康養殖(zhi)、無(wu)抗(kang)飼(si)料是(shi)發展趨勢，也是(shi)養殖(zhi)得到可(ke)持續發展的必(bi)由之路。
抗病營養(yang)的應(ying)用(yong)實(shi)踐
不同規(gui)模不同飼料來源(yuan)的養殖場，需求差異很大
規模化豬場使用商業配合飼料
產(chan)業鏈企業
而使(shi)用(yong)預混(hun)料的(de)養(yang)殖企業或者養(yang)殖場
抗病營養的應用實踐
配合(he)飼料提升抗(kang)病(bing)能力需要處理的事項
蛋白(bai)質來源與(yu)水平
能量中脂(zhi)肪的營(ying)養
適(shi)宜的(de)能(neng)量(liang)蛋白比例
氨基(ji)酸種類與比例(li)
礦物質中銅鐵(tie)鋅(xin)使(shi)用量(liang)與比(bi)例(li)
硒與鉻(ge)
維生(sheng)素
抗病添加劑的合(he)理使用
早期日糧中抗生素(su)的用(yong)法
常見預混料的營(ying)養(yang)要(yao)點及成本構成
預(yu)混料定(ding)義
指(zhi)由一種(zhong)或多種(zhong)的添加(jia)劑(ji)原料(liao)(liao)(或單(dan)體)與載體(carrier)或稀釋劑(ji)(diluent,thiner)攪拌均勻(yun)的混合(he)物(wu),又稱或預混料(liao)(liao),目的是(shi)有利于微量(liang)的原料(liao)(liao)均勻(yun)分散于大(da)量(liang)的配(pei)合(he)飼(si)料(liao)(liao)中(zhong).預混合(he)飼(si)料(liao)(liao)不能(neng)直接飼(si)喂(wei)動物(wu).
預混(hun)合飼(si)料(liao)可視(shi)為配合飼(si)料(liao)的核心,因其含(han)有的微(wei)量活性組分，常是(shi)配合飼(si)料(liao)飼(si)用(yong)效果的決定因素.
預混料種類
礦物質(zhi)預混(hun)料
維生素預(yu)混料
復(fu)合預(yu)混料
礦物質預混料
常規(gui)的礦物質預混料中元素(su)的考量
鋅：仔豬80pp，大豬及母豬40-50ppm。抗(kang)病營(ying)養120-150ppm
銅(tong)：仔豬6ppm，大(da)豬及(ji)母豬10ppm。抗病營(ying)養10ppm
鐵：仔豬100ppm，大豬50ppm，抗病營(ying)養150ppm
鉻：一般不考(kao)慮，抗病營(ying)養及母豬(zhu)繁殖力0.2-0.4ppm
硒：一般不添加，抗病(bing)營養(yang)及(ji)種豬(zhu)繁殖力(li)0.3-0.5ppm，以酵(jiao)母硒為最佳。母豬(zhu)保持(chi)0.5ppm酵(jiao)母硒
維生素預混料
維(wei)生(sheng)素(su)預混(hun)料中各個維(wei)生(sheng)素(su)預混(hun)料企業配(pei)方有差異。實(shi)際上(shang)，根據需求，提供維(wei)生(sheng)素(su)配(pei)方代加工是比較合(he)理的(de)一種方式。
維(wei)生(sheng)素E：霉變(bian)100mg/kg，受病(bing)原攻擊時(shi)1500mg/kg，推薦量很低(di)。
維(wei)生(sheng)素A：10000IU/kg
葉酸：0.3mg/kg
生物(wu)素：0.3mg/kg
維生(sheng)素D3 50μg/kg
養(yang)殖企業常用復合預混料
常量元素 Ca P
微量元素 Cu Fe Mn Zn I Co Se Cr
維生(sheng)素
氨基酸(suan) lys Met Thr
功能(neng)性添加劑
載體
特殊說明：酸化劑是飼(si)料中的重要添(tian)加劑，但是預混(hun)料中一般(ban)不(bu)會添(tian)加（大比例濃縮料和預混(hun)料除外(wai)）。
規模化養殖場預混料(liao)選擇原(yuan)則
品質原則大于價格(ge)原則
當價格低到一定程度的(de)時候，生產企業無足夠的(de)利潤空間進行企業運作，唯一的(de)辦法就是(shi)從品質上做(zuo)文章。
性價比原則大于(yu)品牌原則
大品(pin)牌一般會有采購優(you)勢(shi)，但是管(guan)理成(cheng)本(ben)、運作成(cheng)本(ben)占比很高。因此(ci)，大品(pin)牌的信譽度(du)往往遮蓋了品(pin)質帶(dai)來的瑕疵。
小貼士：商業預混(hun)料僅僅是滿足(zu)了(le)動物生(sheng)長、繁殖、泌乳等基礎營養，并不(bu)能代表滿足(zu)絕大多數(shu)養殖場(chang)在疾病和應激壓力下的營養需求(qiu)。
養殖企業自(zi)配預混料質量和成本(ben)控制
原則(ze)：不(bu)主(zhu)張養殖企業自配低比例(li)預混料(liao)。主(zhu)要因為：
微量元素使用量小，沒有任何采購(gou)優勢，倉庫管理優勢。
維生素(su)預混料(liao)的單體維生素(su)采購非常困難，且(qie)由于用量小，貯存要(yao)求高，不適合豬場自(zi)己(ji)配制。
如果出于品(pin)質和(he)抗病(bing)需求(qiu)，自行配制預混(hun)合飼(si)料，應該考慮(lv)以下幾個方向：
微(wei)量元素找專(zhuan)業(ye)的預(yu)混料廠代工或者使用(yong)復合微(wei)量元素預(yu)混料
維生素預混料使用(yong)專(zhuan)業的維生素預混料企業代工產(chan)品(pin)或者成品(pin)。
養殖(zhi)企業自配(pei)預混(hun)料(liao)的(de)質量和成本控(kong)制
養殖企業(ye)自(zi)配預混(hun)料(liao)應考慮以(yi)下(xia)模(mo)式
微量元素(su)預混(hun)料+維生素(su)預混(hun)料+功能性成分+氨基酸
根據豬(zhu)場(chang)實際情況(kuang)，適時考慮添加益生(sheng)素、免疫多糖、核酸(suan)、酸(suan)化劑。
根據豬場實際情況，加強(qiang)抗(kang)病(bing)營養(yang)重要的元素：酵母硒、維生(sheng)素E、維生(sheng)素A、維生(sheng)素D、葉酸(suan)、生(sheng)物(wu)素、精(jing)氨酸(suan)（精(jing)酸(suan)素）、色氨酸(suan)。
規模化豬場自(zi)配(pei)預混料的優勢
可以(yi)根據(ju)豬場狀況靈活掌控(kong)營養(yang)調控(kong)
獲得一定的(de)成本(ben)優(you)勢
可(ke)以靈活添(tian)加(jia)(jia)各種藥物和(he)添(tian)加(jia)(jia)劑
劣勢：
預混(hun)料(liao)是飼料(liao)的核心，價值高，成分復(fu)雜，管理十分重(zhong)要。這(zhe)可能會(hui)成為豬場自配預混(hun)料(liao)的短板。
混合均勻度
單一(yi)成分保質(zhi)期，由于(yu)(yu)某些單一(yi)成分使(shi)用(yong)量小，購(gou)買量一(yi)般不小于(yu)(yu)1件，往往由于(yu)(yu)使(shi)用(yong)時間長(chang)而導致成分效價(jia)降低。
規(gui)模豬場的(de)自配(pei)料的(de)注(zhu)意事項
不是因為養豬就(jiu)需要(yao)種一片玉米，建一個油廠(chang)。
管理(li)好豬場(chang)是養豬應該做的大事。當用料量達不(bu)到(dao)一定程度，就不(bu)要搗鼓營養上的事。對于豬場(chang)抗病力(li)來說，可以考慮(lv)在做配合料的時候采取(qu)措(cuo)施。
不是(shi)每(mei)一(yi)種對抗病有用(yong)的元素都需要添加。
酸化劑、單價高的功(gong)能(neng)性成分如植(zhi)物精油、酵母(mu)硒、酵母(mu)核酸、功(gong)能(neng)性蛋白原(yuan)料在常(chang)規預混料中(zhong)沒(mei)有(you)空間(jian)，需(xu)要養殖(zhi)場自行處理。
結(jie)語
營養是(shi)健康的(de)基礎
對于(yu)規模(mo)化豬場的(de)(de)(de)疾病是(shi)千差(cha)萬別，且(qie)各個豬場的(de)(de)(de)疾病壓力不一(yi)樣(yang)，營養調(diao)控是(shi)疾病控制的(de)(de)(de)一(yi)個重要(yao)方面，營養調(diao)控中一(yi)些(xie)營養素和(he)功能(neng)性物質的(de)(de)(de)合理使用，對于(yu)提升(sheng)動(dong)物健康，抵抗疾病，降低發(fa)病率(lv)，有著(zhu)重要(yao)的(de)(de)(de)意義。
